素炒十香菜的做法 素炒十香菜怎么做

“这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成。

年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么~~

十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒十香菜的做法步骤

• 1、准备好全部素菜。

• 2、胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。

• 3、莲藕、榨菜洗净，切丝。

• 4、黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。

• 5、大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。

• 6、黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。

• 7、锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。

• 8、炒软，加盐；盛起备用。

• 9、锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。

• 10、锅中油热，倒入莲藕。

• 11、稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。

• 12、锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。

• 13、加入黄花菜，倒入香菇炒匀。

• 14、加入盐，炒匀。

• 15、加入青红椒，炒匀。

• 16、倒入榨菜，炒匀。

• 17、所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。

• 18、炒好的十香菜盛入大盆中，盖盖，入冰箱储存，随吃随取。

小窍门

1、本菜品只要凑足八样以上素料即可。

2、菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定。