番茄鱼香茄子的做法 番茄鱼香茄子怎么做

“这道做起来简单方便，菜味酸甜可口，是我一直超喜欢吃的！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄鱼香茄子的做法步骤

• 1、茄子切块。

• 2、炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。

• 3、番茄切块。

• 4、葱姜蒜切末。

• 5、炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。

• 6、倒入番茄翻炒。

• 7、番茄炒出汁后加入茄子。

• 8、用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。

• 9、翻炒，用大火收汁。

• 10、葱叶，切末。

• 11、汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。

小窍门

调汁时，淀粉量一定要控制好，淀粉放多了，茄子就会糊成一团，没有口感不说，还没办法下筷子呢！