乌鸡炖鱼翅的做法 乌鸡炖鱼翅怎么做

“鱼翅软滑，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

乌鸡炖鱼翅的做法步骤

• 1、干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜；

• 2、放白醋几滳中火煮5分钟；

• 3、捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙；

• 4、加盖，小火煮两小时、关火焖一小时。

• 5、乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干。

• 6、水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火；

• 7、冷水沖洗尽血沬；

• 8、锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽；

• 9、加入足量凉水；

• 10、水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒；

• 11、炖两小时；

• 12、断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可。