伍元煲土鸡的做法 伍元煲土鸡怎么做

“伍元煲土鸡——伍元，即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞，与低脂高蛋白的土鸡炖在一起，益气养元、强身健体、营养丰富，连汤带肉热乎乎地喝上一大碗，堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

伍元煲土鸡的做法步骤

• 1、将土鸡斩成块儿；

• 2、莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用；

• 3、生姜切成片；

• 4、将土鸡块儿放入沸水（分量外）锅中汆烫约1分钟；

• 5、捞出后，用不烫手的热水冲洗干净；

• 6、砂煲（我用铸铁锅）中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块；

• 7、加入生姜、莲子和芡实，

• 8、中火煮开后，改小火煲20分钟左右；

• 9、加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂；

• 10、加入盐调味；

• 11、加入少许冰糖提味；

• 12、最后加入枸杞子，煮开即可。

小窍门

煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。
所要注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加；大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。

如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。

莲子别去心，吃不到苦味的。