清炖淡水鱼的做法 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味 清炖淡水鱼怎么做

“淡水鱼做不好会有土腥味，很难吃的，不过我做的淡水鱼还是行的，绝对美味，家人朋友都爱吃，呵呵，自夸了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖淡水鱼的做法步骤

• 1、把鱼洗衣净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味

• 2、把姜和大蒜切成片待用

• 3、香菜切段待用

• 4、把泡好的鱼多洗衣几遍，控干水份

• 5、锅里加底油烧热

• 6、放上鱼翻煎一下

• 7、倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，必不可少哦，醋可以多倒一点。不要放酱油。

• 8、加上水

• 9、加两小勺盐

• 10、放上大蒜和姜片

• 11、撒上花椒粉

• 12、水要没过鱼，大火烧开后盖上锅盖慢火炖

• 13、20分钟后鱼炖好了，汤不要太少，主要是汤特别好喝。

• 14、加上胡椒粉，再倒点醋，汤有酸味更好喝

• 15、放上香菜段和味精，调好了出锅

• 16、真鲜啊

小窍门

做淡水鱼我的体会是，一要用盐水浸泡，二是醋和料酒少不了，汤要多一点，淡水鱼刺多，有些小点的鱼也没有什么肉，所以喝汤为主，这样调的汤特鲜。