清淡水煮鱼的做法大公开，赶快学起来

我们一提起川菜就会想到麻辣水煮鱼，鱼肉鲜嫩，口味麻辣鲜香，吃完唇齿留香，非常受到食客的喜爱。但是对于不能吃辣的朋友们来说，难道就不能品尝到这个美食了吗？当然不是啦，清淡水煮鱼操作简单，用料也都是家常的，口味也要更胜麻辣水煮鱼一筹呢！

一、清淡水煮鱼的做法

配料

八角、花椒、生姜、大葱、香蒜、香油、菜籽油、香菜、胡椒、耗油、白糖、食用盐、料酒

主料

鲫鱼一只

烹饪方法

1、将鱼的内脏清洗干净，鱼眼抠出。鱼可切成自己喜欢的形状，只要不是鱼片都可以。

2、冷锅放油，油两成热时加入八角、花椒、生姜、大葱、香蒜，将鱼的两面煎至金黄色。

3、有高汤可选择高汤，没有用清水代替即可。

4、水开后调中火，直到鱼汤变奶白色后，放入胡椒粉小磨香油，香菜点缀即可出锅。

二、小贴士

1、热锅凉油去煎鱼，鱼肉不容易烂掉，反而会更嫩滑

2、加水之前国内的温度一定要是高温，不然汤会不白的。

3、如果汤不白了该怎么办呢，那就是加入少量牛奶(只可纯牛奶哦)。

三、鱼的营养价值

鲫鱼含有高量的蛋白质，易于被人体吸收和消化，鲫鱼具有健脾利湿的功效，可增强抗病能力，孕产妇使用鲫鱼汤，还可以增加奶出的量，补充虚弱的身体，很适合产妇和病患者们使用，鲫鱼能够增强人的抗病能力，活血通络。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

四、食用功效

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

2、增强抗病能力，有滋补作用。

五、适用人群

适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

六、禁忌人群

阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食。

经过小编这么一分析，您是不是觉得清淡水煮鱼很简单呢？学会一道硬菜，逢年过节都可以让您在餐桌上露上一手哦。如果您也知道关于清淡水煮鱼的做饭，不妨与我们分享一下哦。小编也要提醒正在减肥路上的读者们，减肥期间最适合吃鱼肉喝鱼汤啦，赶快买条鱼做起来试试吧~