蒜香爆炒虾的做法 蒜香爆炒虾怎么做

“今天买的小海虾是去头的，皮很薄，特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的，用蒜作为主配料，不仅味美，还起到杀菌的作用。真是两全其美。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香爆炒虾的做法步骤

• 1、买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。

• 2、取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。

• 3、葱、姜、蒜切成末备用。

• 4、锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。

• 5、将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。

• 6、利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）

• 7、待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。

• 8、依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。

• 9、超级美味。

小窍门

一定要用海虾，养殖虾的皮太硬，不适合爆炒。