淮安软兜的做法 淮安软兜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

淮安软兜的做法步骤

• 1、黄鳝洗净去头尾。

• 2、姜、大蒜、洋葱切段。

• 3、黄鳝用开水烫一下去除粘液。

• 4、划成丝。

• 5、锅中放油下入黄鳝油炸一下。

• 6、炸至黄鳝表面酥脆。

• 7、捞出备用。

• 8、锅中留出适量油下入葱姜蒜和洋葱煸炒。

• 9、待洋葱煸香后放入黄鳝。

• 10、调和水淀粉。

• 11、加入生抽、蚝油、醋、糖烧至黄鳝软烂后勾芡。

• 12、成品盛盘。

小窍门

糖和醋放入一点点，水淀粉勾芡要薄一些，我勾芡比较厚所有成品不好看了，也可不勾芡。