虾仁蒸蛋的做法 超级鲜美的简单味道----【虾仁蒸蛋】 虾仁蒸蛋怎么做

“鸡蛋的营养众所周知，是我们每一天不可缺少的食物。一年三百六十五天里，我家的餐桌上几乎没有一天会漏掉它，除非我没做饭哈。我一般早餐的时候做水煮蛋，或者煎各种鸡蛋饼，如果早上没吃，中午吃的话，一般就用来水蒸蛋或者小炒。晚餐则一般不会安排鸡蛋.
水蒸蛋，是个超级美味却又十分简单的味道，那入口即化的嫩滑口感，让人无法抗拒。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁蒸蛋的做法步骤

• 1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

• 2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

• 3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

• 4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

• 5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）

• 6、盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固。

• 7、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

• 8、盖上盖子，继续蒸至熟透。

• 9、这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美。

• 10、上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。

小窍门

诗心片语：

1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。

2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。