竹香粉蒸肉的做法 竹香粉蒸肉（米粉肉） 竹香粉蒸肉怎么做

“在家自制粉蒸肉干净卫生好味道！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

竹香粉蒸肉的做法步骤

• 1、将泡过水的大米、糯米（1:1）同香叶一起下锅翻炒至微黄晾凉

• 2、将米粉擀碎备用

• 3、将腐乳、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加适量清水调匀备用

• 4、五花肉切成薄厚2mm左右的片

• 5、把肉片和酱料搅拌均匀腌制30分钟

• 6、加入米粉拌匀腌制2小时

• 7、碗底铺竹叶肉皮朝下码整齐加盖

• 8、开锅后中火1个半小时后关火倒扣在盘中即可！

小窍门

选择稍肥些的五花肉，蒸出的肉会很滋润。
炒米不要擀得过碎没有口感。
加入米粉后保证有充分的水分包裹肉片，这样米不会夹生。
放竹叶会有特殊香味也可用荷叶替代。