五香蒸肉粉 自制五香蒸肉粉

“感觉超市买的蒸肉粉不好吃，刚好今天闲着没事，自己专门做了一些。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制五香蒸肉粉的做法步骤

• 1、大米和糯米泡1个小时后放一旁晾干

• 2、准备好辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。

• 3、米晾干后跟香料一起倒进锅里，小火慢慢炒，这步要有耐心，过一会翻动一下就行了。

• 4、炒到大米看到变黄变焦就可以关火啦！

• 5、然后把香料挑出来，分别放凉

• 6、只有破壁机，所以直接用这个了，把米打碎，香料磨成粉。（破壁机磨米要一次少放点磨，我一次性全放了，结果下面的已经磨碎了，上面的还在慢慢落下去，导致磨细了一些）

• 7、米跟香料一起混合好后的，没有大罐子，直接用保鲜袋装了。

小窍门

我是早上起来一时兴起才泡的米，晾了4个小时都还没有干，建议可以提前泡米晾干后方便炒制。米一定不要像我一样磨太细了，粗一点会更好。香料可以根据自己喜好适量放，喜欢麻辣的可以多放一点！