米粉蒸肉的做法 【四川】米粉蒸肉 米粉蒸肉怎么做

“粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

米粉蒸肉的做法步骤

• 1、大米两杯，淘洗干净

• 2、大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄，关火晾凉

• 3、将凉凉的大米倒入研磨杯中，打成粉末备用

• 4、姜蒜切末备用

• 5、猪肉切片

• 6、锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，少许老抽炒匀

• 7、倒入肉片拌匀

• 8、倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味

• 9、隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦