粉蒸肉的做法 自制蒸肉粉的粉蒸肉 粉蒸肉怎么做
“想做粉蒸肉好久了,可是一直买不到蒸肉粉,所以一直拖着,昨天买了一大块肉,肘子那有挺多肥的,婆婆说烀了吧,我脱口而出,做粉蒸肉吧,晕呀,我是太想吃了吗?可是没有蒸肉粉呀,还好,我们万能的度娘什么人才都有,可以自己做,于是乎,我折腾了小一上午做了个这个菜,看着家人吃的香香的样子,觉得自己累点没什么了
这个粉蒸肉的特点是肥而不腻,瘦而不柴,吃在嘴里米香和肉香混合在一起的香味久久不退,连我家吃东西最费劲的小叮当都说,妈妈这个做的挺成功的,心里这个美呀”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
粉蒸肉的做法步骤
1、把大米、糯米、小米洗净后加一点盐浸泡一小时
2、把肉切成片,加入白糖、料酒、酱油、蚝油、盐腌一个小时
3、把小米沥干水分炒至米面扑鼻,盛出备用
4、把大米和糯米沥干水分,炒至稍干,加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒至米粒发黄
5、炒完的米倒出晾凉,把香料挑出来
6、把大米和糯米放进料理机,打成稍大些的颗粒
7、把小米和五香粉、盐和打完的大米糯米混合,再打成稍细的颗粒
8、土豆切大厚片,铺在盘底
9、把裹满蒸肉粉的肉码放到土豆上面,大火蒸一个小时
10、出锅啦
11、开吃吧,太香了