油泼武昌鱼的做法 油泼武昌鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

油泼武昌鱼的做法步骤

• 1、新鲜武昌鱼洗洗后去除鱼腮内脏等，清洗干净残留的血液

• 2、切下鱼头，鱼身切段摆盘

• 3、葱白皮和内绿分开

• 4、将适量料酒浇上，撒上胡椒粉，放几片姜片和几段葱芯

• 5、锅中放水烧开后将鱼盘放篦子上大火蒸大约10分钟

• 6、蒸鱼的时候葱白皮切丝，胡萝卜切丝和雕刻一个球状，干辣椒切小段

• 7、鱼蒸好取出去掉姜片和葱芯

• 8、撒上葱丝胡萝卜丝和球，淋上蒸鱼豉油

• 9、锅中放油烧热至稍微冒烟

• 10、将烧热的油淋在鱼上

• 11、成品