油泼大鲤鱼的做法 油泼大鲤鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油泼大鲤鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼洗净，花刀两面，加入葱、姜，胡椒，盐，香醋，料酒，腌制鲤鱼两面和腹腔。腌制半天。

• 2、将腌制好的鲤鱼放油锅前，把上面所有的腌制料清除干净。再放油锅炸至两面金黄色，炸熟。

• 3、炸好的鲤鱼用铲子捞出放入鱼池中

• 4、另一炒锅放入适量油，烧热后加入葱姜胡椒炸至出味，加生抽，料酒，豆酱，炒一会，加适量水，烧开后浇在炸好的鱼上面。

• 5、香菜放在炸好的鱼上面，把烧好的汤汁浇在鱼的上面，OK，一盘油泼大鲤鱼就做好了，味道真的不错。

小窍门

炸鱼时要用慢火，炸至金黄色。腌制时间要长一些，这样会更入味。