油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法 油泼鲍鱼鸡蛋羹怎么做

“微辣，鲜香。鲍鱼口感鲜嫩，鸡蛋羹光滑细腻。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤

• 1、柴鸡蛋2个打散，加一点盐。

• 2、倒入适量温开水，继续打均匀。

• 3、撇去浮沫儿。

• 4、过筛。

• 5、过滤后的鸡蛋更细腻。

• 6、覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。

• 7、冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）

• 8、鲍鱼刷洗干净。

• 9、去壳去内脏牙齿，洗净。

• 10、片成薄薄的片。

• 11、锅里适量水加葱姜烧开。

• 12、倒入鲍鱼片。

• 13、烫三十秒。

• 14、捞出冲洗干净备用。

• 15、这边鸡蛋羹也蒸好了。

• 16、把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。

• 17、放上葱姜蒜，青红椒。

• 18、撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。

• 19、锅里适量油，加几粒花椒烧热。

• 20、热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。

• 21、成品。