虾球菜花的做法 虾球菜花怎么做

“【虾球菜花】的主料选择菜花和虾仁搭配，加几块胡萝卜配色，几样非常简单的食材烹制的一款家常菜肴。口味清淡，营养均衡，是一道老少皆宜的佳肴，即使宴客也是不错的选择。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾球菜花的做法步骤

• 1、把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净。

• 2、胡萝卜去皮洗净后切块。

• 3、虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除黑色的虾线，上浆飞水后即成虾球。

• 4、将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆。

• 5、锅烧开水，放入菜花、胡萝卜焯制断生。

• 6、过冷水后，捞出备用。

• 7、把上浆的虾仁飞水后即成虾球，捞出备用。

• 8、热油，放入葱姜炒香。

• 9、放入菜花、胡萝卜翻炒均匀。

• 10、放入虾球，快速翻炒。

• 11、加盐调味后，淋入水淀粉勾薄芡。

• 12、翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火。

• 13、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、烹制这道菜肴不宜放酱油。
2、芡汁要稀一些为好。