怎么做红薯干，学会了再也不用去外面买了
红薯干，又叫番薯干，地瓜干，深受广大消费者喜爱。红薯干是由番薯制作而成。因为红薯产量很高，所以大多数产红薯的地方，人们都会制作红薯干，味道不仅很好，也便于保存。那么怎么做红薯干呢，一般是将番薯洗净蒸熟，去皮切条，然后再烘干，切的形状成片状或条状。
怎么做红薯干
中国的红薯遍布南北，怎么做红薯干才会好吃呢？有一种方法，做出来的红薯干根本就不需要添加防腐剂，既安全又味美。是不是很好奇，那就跟着一起来看看吧。
1.选红薯
红薯要选择表皮光滑，没有虫洞，表皮完整，没有异味的。
2.清洗
因为红薯是长在土里的，外皮都粘着很多土，所以清洗相对比较麻烦，清洗过程中要注意尽量不要损坏表皮，这样做是为了煮熟后剥皮更方便。
3.蒸煮
将洗干净的红薯区分大小分别放到蒸笼里蒸煮，如果大小不一放在一起蒸，那么很容易造成大的红薯没熟，小的红薯太熟。建议大火蒸煮，要把握好火候，火候不到，没有蒸熟的红薯，加工成的薯干颜色容易发黑，有异味，但蒸的太熟，又无粘连性，红薯变得稀烂，就很难切成条。另外，蒸好的红薯不要继续放在锅里，要及时出笼冷却。
4.剥皮
冷却好的红薯拿出来进行剥皮，表皮要剥干净，不然会影响口感。
5.切条
拨好皮的红薯开始切条，可根据红薯的大小和形状进行切条，切出的条不建议很厚，因为太厚不入味。如果太薄又容易断，厚度以1-2厘米为佳。
6.烘干
将切好的薄长条放在烘干架上，不能重叠，用竹制品来烘干最好。烘干时，开始火可稍旺点，待半干时转成小火。到八成干时，就应取下冷却。
7.上霜
烘干后的红薯放在密闭的容器里两个星期后，红薯的表皮就会出现一层白白的霜，这是红薯是自带的糖分，可以放心食用。
这就是做红薯干的方法，红薯干甜度适宜可口，风味独特。自然烘干，不需要添加剂也能保存很久，健康美味，深受人们的喜爱，是茶余饭后，出游旅行携带的佳品。市面上能买到的红薯干现在都是采用现代工艺做出来的，纯手工的越来越少了。
