酱蒸小酥肉的做法 酱蒸小酥肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱蒸小酥肉的做法步骤

• 1、猪精肉切条。

• 2、盘中加入食盐并打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉，五香粉和料酒，加入适量清水搅拌成面糊。

• 3、将猪肉条放入面糊中搅拌均匀。

• 4、起锅烧油。

• 5、炸好的酥肉用厨房用纸吸去滴漏的油，我要用剁椒酱蒸小酥肉，无需复炸。

• 6、准备剁椒酱，蒜瓣和葱花。

• 7、锅中留底油炒香蒜蓉和剁椒酱，倒入生抽、蚝油。

• 8、炒成汤汁，浇在装小酥肉的盘内，上锅蒸20分钟。

• 9、出锅后撒上葱花即可。