好吃的蒸碗小酥肉怎么做好吃又简单
肉是很美味的食物，其纹理清晰，看起来就很有食欲。将肉蒸熟直到变成奶白色，吃起来很淡，但是口感很独特。如果喜欢吃原汁原味的肉，就蒸熟即可。如果觉得这道蒸碗小酥肉味道太淡了，可以适量的加一些酱油或者盐，最后再来撒上一些葱花哦。
主料
猪后腿肉 ：500鸡蛋 ：2个
辅料
八角 ：适量大料 ：适量
面粉 ：200
姜 ：1块
茴香 ：适量
香叶 ：若干
淀粉 ：100
葱 ：1根
花椒 ：适量
具体步骤
1.把猪后腿肉切条放盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、葱姜水腌一晚上后，调和面粉、淀粉和鸡蛋，加入一点盐。
2.也可加一些五香粉、十三香、花椒粉、花椒粉调和，
3.把肉放进去拌匀，必须盖住肉。
4.放置俩小时。
5.一部分一部分的放置进油锅炸，油尽量用菜籽油，上色效果好。
6.每一部分炸完，捞出后要等油再加热会在放另一部分炸。
7.炸完后捞出，控干油。
8.炸完后都装一个大盆里，有些地方，这样小酥肉已经算做完了，但实际陕菜里还要装蒸碗的。
9.将炸好的小酥肉装入蒸碗上面铺上葱、姜、花椒、八角、大料、香叶、茴香。
10.用一个盆调蒸碗里放的调料水，用酱油、热水、葱姜水、盐、糖、五香粉、十三香、胡椒粉、花椒粉混合，每一碗里都盛入调料水，
11.上锅蒸1小时。
12.蒸碗就做好了，可以直接吃，剩下的放冷冻，每次吃的时候热透就好。一次做十来碗，每次就光热透吃，比较方便。
炸的时候，每一遍油要热透。
