咕咾鸡肉的做法 咕咾鸡肉怎么做

“不知道算不算是咕咾肉，也不知道咕咾肉的做法，就根据曾经一览而过的印象胡乱做了一通。
咕咾肉大概都是猪肉吧？冰箱里没猪肉，鸡胸肉倒是不少，就用鸡胸肉来试试？咕咾肉好像都是要事先裹粉炸的吧？还没用完的大喜大脆炸粉正好可以派上用场，还特别省事儿。
看起来没多少鸡肉，巴掌大一块，切成小小块，湿粉干粉湿粉裹了三层，也没觉得多。结果入锅一炸，体形暴涨，变成好大一堆。没想整那么一大盘，最后只用了一多半来裹咕咾汁，剩下一小半原味，不喜欢酸甜口的也可以吃吃。
按照自己的想象，炒了一点姜蒜，把咕咾汁煮沸，再将炸好的鸡肉倒进锅中，裹上一层酱汁，好像就应该结束了，那就结束吧。。。。
有一种恶搞的感觉，不过这味道好像还不错。。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咕咾鸡肉的做法步骤

• 1、用料：鸡胸肉130克，红果家咕咾汁80克，大喜大脆炸粉70克，水60克，姜蒜少许，油适量。

• 2、鸡肉洗净切小块，姜蒜切末，备用。

• 3、在炸粉中加入等量的水。

• 4、调成稀糊状。

• 5、放入鸡肉，拌匀。

• 6、裹上一层干粉。

• 7、再裹一层湿粉。

• 8、锅中倒油，烧热。

• 9、放入裹粉的鸡肉块，中火煎炸。

• 10、至表面金黄。

• 11、出锅。

• 12、锅中留少许底油，烧热。

• 13、放入姜蒜末爆香。

• 14、倒入咕咾汁，煮沸，至浓稠。

• 15、倒入炸好的鸡肉块。

• 16、快速翻炒至均匀地裹上一层咕咾汁，熄火。

• 17、出锅。

小窍门

咕咾汁用量可以根据自己口味酌情增减。
炸好的鸡肉块不宜在咕咾汁中久煮，快速裹汁后即可出锅，方能保持酥脆口感。