金汤蒜蓉小龙虾的做法 金汤蒜蓉小龙虾怎么做

“自己在河里套的小龙虾，活水沟里的，干净卫生！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金汤蒜蓉小龙虾的做法步骤

• 1、小龙虾加入两勺盐，提前让小龙虾爬干净。

• 2、旧牙刷把小龙虾头部，尾部，刷洗干净。

• 3、刷好的小龙虾，清水再反复清洗几遍。

• 4、蒜头剁成末，喜欢的可以多剁一点。

• 5、葱，姜，剁成末，干辣椒剪成段，准备几片香叶，桂皮，八角，花椒。

• 6、尖椒切成丝，备用（可以不放）。

• 7、锅里多倒点油，加入一勺盐，五成油温下锅煎炸。

• 8、小龙虾全部炸至变色，在煎炸1分钟，捞出。

• 9、锅留少许底油，倒入料头，一半的蒜末，翻炒出香味。

• 10、倒入炸好的小龙虾，大火翻炒。

• 11、倒入一大罐啤酒，没过小龙虾，不够加入开水。

• 12、倒入剩余的蒜蓉，加入少许白胡椒粉，蚝油，盐调味，大火煮开转小火煮15分钟。

• 13、倒入青椒丝，翻炒断生即可。

小窍门

小龙虾可以稍微咸一点，不容易入味，或者煮完浸泡10分钟再开吃。