蒜香小龙虾的做法 蒜香小龙虾怎么做
“不吃辣的人对蒜蓉味龙虾更是情有独钟！火娃蒜香味龙虾底料，用秘制蒜蓉酱，经过大火烹饪，让浓郁的蒜香完全锁在鲜美的虾肉里，可以说是蒜泥控的福音了，蒜香浓郁不油腻，虾肉Q弹好吃到舔盘！”
食材明细
- 蒜香 （口味）
- 烧 （工艺）
- 廿分钟 （耗时）
- 普通 （难度）
蒜香小龙虾的做法步骤
- 1、龙虾洗净，去虾线，沥水备用；
- 2、热锅下入大豆油3斤烧至180°C油温，下入龙虾炸5秒捞出备用;
- 3、锅内加水500g、加啤酒、调味粉，煮开下入龙虾小火焖煮8分钟，捞出龙虾沥水备用;
- 4、锅内下入大豆油50g炒鲜蒜出香，加水200g、加底料，大火煮开，收汁至汤汁浓稠，下入龙虾翻炒均匀起锅装盘，点缀一下即可出餐。
小窍门
1、小龙虾处理完毕最好用白酒和盐腌制一下，这样可以彻底把小龙虾处理干净；
2、炒小龙虾的油稍微多放一点，小龙虾油少了不好吃；
3、蒜末要分两次放，一半先炸香，一半后出锅再放，这样做好的小龙虾才蒜香浓郁，特别入味好吃；
4、啤酒不能少，用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香，滋味也更醇厚。
