烧盘蘑菇怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
白胡椒粉 :少许
老抽 :少许
糖 :少许
鸡粉 :少许
盐 :少许
黄酒 :少量
主料
平菇 :适量辅料
生抽 :适量白胡椒粉 :少许
老抽 :少许
糖 :少许
鸡粉 :少许
盐 :少许
黄酒 :少量
具体步骤
1. 平菇去根,洗净
2. 由于平菇质地细嫩,所以可以把稍大的菇片,用手撕开即可
3. 由于平菇含水量高,为防止在炒制过程中平菇出水,所以要用热水焯一下
4. 将油烧热,将平菇爆一下,迅速放一小勺黄酒,以去除掉蘑菇自身的腥味
5. 此时,把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒(临出锅放葱姜蒜,可避免因长时间的加热使其香味消失)
6. 随后放生抽和鸡粉提鲜,外加一勺糖。
7. 勾芡后,让锅里一点水分都没有,蘑菇都要焦的感觉才好。最后用老抽调色即可。