劲辣香酥鸡翅的做法 劲辣香酥鸡翅怎么做

“劲辣的美食更能激发食欲，鸡翅去骨后，省去了啃的麻烦，一口一块，刚刚好。鸡翅需要炸的外焦里嫩，鸡肉吸满汤汁，辣味十足，让人忍不住把它消灭干净。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

劲辣香酥鸡翅的做法步骤

• 1、准备好上述所需食材。

• 2、鸡翅洗净去骨，鸡翅切两半，研磨白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。

• 3、锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。

• 4、锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。

• 5、葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。

• 6、香辣鸡翅调料用清水调匀备用。

• 7、锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。

• 8、放入焯过水的芦笋段翻炒。

• 9、放入鸡翅及生抽。

• 10、加入调匀的香辣鸡翅调料汁，大火烧开。

• 11、撒入葱末。

• 12、待鸡翅充分吸收汤汁，即可出锅。

小窍门

注意很辣，同样做法可减少辣椒用量。