虾茸豆腐泡的做法 虾茸豆腐泡怎么做

“豆腐泡又称油豆腐。这道菜是油豆腐和虾的融合，然后三层调味，不但鲜而且入味，烹饪方式以蒸为主，健康养生”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾茸豆腐泡的做法步骤

• 1、豆腐泡洗净

• 2、豆腐泡热水浸泡

• 3、虾仁解冻洗净

• 4、虾仁用刀的侧面拍扁

• 5、虾仁全部拍扁后用刀剁成虾茸

• 6、虾茸加盐，白糖，料酒和少许清水腌制5分钟

• 7、将豆腐泡戳一个洞

• 8、将腌制好的虾茸塞入豆腐泡

• 9、豆腐泡全部塞入虾茸

• 10、在碗中加入生抽，料酒，盐和清水制成味汁，浇在虾茸豆腐泡上

• 11、放入蒸锅蒸熟

• 12、蒸熟后从锅中取出，倒掉盘中的味汁，待用

• 13、热锅注油，放入蚝油，煸蚝油

• 14、锅中加生抽，少许盐，鸡粉，芝麻油

• 15、加入葱花

• 16、加入水淀粉勾芡，煮沸，制成酱汁

• 17、把酱汁浇在虾茸豆腐泡上，可以开吃啦，三层调味，好鲜呀

小窍门

因为需要三层调味，所以每次加盐都少许，保证调味正好