蒜茸鲜虾豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
豆腐 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :少许
蚝油 :适量
蒸鱼豉油 :适量
纯香麻油 :适量
主料
基围虾 :适量豆腐 :适量
辅料
葱姜蒜 :适量盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :少许
蚝油 :适量
蒸鱼豉油 :适量
纯香麻油 :适量
具体步骤
1. 将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干,切成大片双面拍少许淀粉,煎至双面金黄起锅。
2. 将基围虾(最好不用冰冻的)洗净,剪去虾须,用刀在脊部片入1厘米取出虾线,剖开虾背备用。
3. 将煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘,豆腐上再铺上处理好的虾。
4. 把部分蒜用油炸香呈金黄色的金蒜。将金蒜与生蒜1:1比例混合后加入姜末,调入少许盐拌匀铺在虾上。
5. 将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等)调合成酱汁浇在虾上。
6. 将蒸盘放入蒸锅,开水起蒸,约8-10分钟即可,撒上葱末,浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。