为什么耗儿鱼有点臭臭的味道？为什么耗儿鱼受欢迎？

鱼类富含丰富蛋白质且低热量，一直深受人们喜爱，由于鱼肉易消化且营养丰富，富含氨基酸，一直菜式主要原料之一，我们今天主要研究耗儿鱼，为什么耗儿鱼有点臭臭的味道，为什么耗儿鱼受欢迎。

一、为什么耗儿鱼有点臭臭的味道

鱼类一直带着有腥味，且难以保存，非常容易变质，沿海地带很多人会选择将新鲜的鱼晒成鱼干。干制的耗儿鱼由于细菌分解，产生尸胺和组胺，因此会发散刺鼻的味道。

新鲜的耗儿鱼由于对温度和湿度保存要求高，稍微保存不当也会产生浓重的海腥味，因此平时食用耗儿鱼时应当注重卫生和时效，尽快尽早烹饪。

二、为什么耗儿鱼受欢迎

耗儿鱼是我国第二大海产鱼，产量高，食用量也十分惊人，耗儿鱼在四川火锅餐馆非常受欢迎，经常被切成鱼片，这主要是因为耗儿鱼鱼肉细嫩少刺，煮两分钟就可以食用，非常适合涮火锅，因为耗儿鱼少刺，也是酸菜鱼、水煮鱼等的主要食材。

耗儿鱼富含高蛋白，对提高身体素质有很大作用，可以帮助人们维持正常新陈代谢。

耗儿鱼的鱼肝比普通 的鱼更大，因此更适合提炼鱼肝油，而鱼肝油富含丰富的维生素D，可以帮助促进骨骼生长，保护视力。

耗儿鱼富含丰富的胶原蛋白，有利于细胞再生。

耗儿鱼小巧好养殖，容易打包冰冻进行量产。

耗儿鱼又叫马面鱼，为什么耗儿鱼受欢迎，因为其丰富的营养价值深受大家喜爱，也因为大家的喜爱，市场对耗儿鱼的需求越来越大，对运输保存等有更高要求。我们在食用时要尽量挑选新鲜的耗儿鱼进行食用，不要食用变质鱼肉，否则很容易引起食物中毒，如果平时觉得耗儿鱼有点臭臭的味道就不要食用。