韭苔鸡丝的做法 韭苔鸡丝怎么做

“脆嫩的韭苔配上白嫩的鸡脯肉，色泽诱人，快手简单，营养美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭苔鸡丝的做法步骤

• 1、韭苔洗净去花朵切成寸段。

• 2、鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。

• 3、锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。

• 4、另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。

• 5、当韭苔变软时，放入鸡丝。

• 6、炒匀加芝麻油调味出锅。

小窍门

1、鸡肉炒至发白即为成熟，不过份翻炒，以免肉质变老。
2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。