蒜香姜汁水晶皮冻的做法 蒜香姜汁水晶皮冻怎么做

“每次我们家里吃了肉，肉皮都没有人吃，所以我妈每次都是把肉皮用塑料袋装好放在冰冻室，时间长了越积越多，丢了又可惜，后来每隔一段时间，我妈就把它们做了皮冻，这回可成了抢手菜啦。特别是，加了姜蒜的味道，酸辣可口。现在我独自在外，也学着妈妈来做皮冻。就是那个味儿哦。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香姜汁水晶皮冻的做法步骤

• 1、猪皮，洗净，拔去零星的猪毛。

• 2、略煮。这个煮一方面可以除掉浮沫，一方面被加热的猪皮，相当容易拔毛哦。

• 3、用刀刮去油脂，看，要刮得这么干净，只剩皮就好。

• 4、加葱，加八角，加花椒，加姜块。

• 5、猪皮煮软了，拿出来切成细条。

• 6、小火，继续煮。

• 7、要把猪皮煮得拿筷子轻轻一夹，就断了。

• 8、汤里加少许盐，倒出来。

• 9、几小时后，皮冻就好了，冬天就放在室外就可以自然结冻。

• 10、切成小块。

• 11、姜和蒜捣碎，加芝麻油，加花椒油，加白醋，加盐，加鸡精。

• 12、酸辣爽口哦。