花雕醉鸡卷的做法 花雕醉鸡卷——九阳知食 花雕醉鸡卷怎么做

“口中的酒还没来得及咽入喉
杯子里又盛满了大伯的唾沫横飞：
在哪里高就?
工资多少？
面前饭桌不小肩上脑袋更大

大伯，您别总顾着惦记我的工资
来，我请你吃一道花雕醉鸡卷
包你吃了我的菜
忘了我的卡
醉的只顾得上惦念
下顿有没有这顿味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花雕醉鸡卷的做法步骤

• 1、锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，生抽，大火烧开后关火放至凉透。

• 2、鸡腿洗净剔骨，用锡纸将鸡腿肉卷起，两端扎紧。

• 3、入锅蒸10分钟，取出晾凉。

• 4、冷却的炉料水中倒入花雕酒，将鸡腿卷放入卤汁，密封放入冰箱，浸泡24小时后取出切片食用

• 5、完成

小窍门

1.醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了。
2.糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。