咸蛋白炒南瓜的做法 朴实的咸蛋白炒南瓜 咸蛋白炒南瓜怎么做

“家里腌的咸蛋(鸡蛋)实在是吃不完，我把蛋白蛋黄全分开了，蛋白比较咸，当成配菜的盐。蛋黄单独做成酱了。
今天用蛋白炒个小南瓜，口味咸鲜，配和小南瓜自带的甜，我这个人好打发，觉得还不错嘿嘿嘿……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋白炒南瓜的做法步骤

• 1、南瓜削皮，切块(方便入口即可)。
• 2、蛋白捣碎，我用勺子压碎的。

• 3、热锅凉油，下蛋白，翻炒均匀。加入小葱段，翻炒出香味。

• 4、把南瓜块下入锅中翻炒。

• 5、把五香粉，生抽，白砂糖放进去继续翻炒均匀。
• 6、锅中加水刚好没过南瓜块，中火煮到南瓜软一点，筷子可以戳洞。我煮了5分钟(喜欢软一点的多煮三分钟)

• 7、大火收汁装盘。

小窍门

1、多放油煎一下蛋白去腥，蛋白和小葱一起翻炒可以除腥。
2、咸蛋白里不要有咸蛋黄，一丢丢都不行，不然做出来非常腥。我鼻子比较敏感，闻了感觉恶心的那种。
3、这个小家常菜我纯粹为了消耗咸蛋白。家里咸蛋白吃不完的可以试一试。