冷式烤鸭的做法 复活节冷式烤鸭 冷式烤鸭怎么做

“今年复活节注定不一样，本来预定的度假全部取消，平时繁忙的机场如今死寂一般。本来复活节的传统是找彩蛋，吃兔子，但为了纪念这个不一样的复活节，我们决定烤只鸭子。介绍这道低温烤制的鸭子给大家，细嫩的鸭肉融合淡淡的果香，吃起来不同于北京烤鸭和广式烤鸭，这道冷式烤鸭更多汁。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

冷式烤鸭的做法步骤

• 1、鸭子洗净擦干；李子干用白葡萄酒泡上半天。

• 2、用盐和黑胡椒均匀的涂抹鸭子的内部和外面，尤其是盐的用量要稍微大一点。

• 3、鸭子的肚子里面塞入苹果块和泡好的李子干。

• 4、用牙签把肚子封起来。

• 5、放进烤盘，上下火，160度先烤45分钟。

• 6、45分钟后拿出来，倒掉出的鸭油，鸭子翻面，换厨房油纸，盘底加入一小杯水，继续160度烤制大概2个小时。

• 7、最后出炉前的10分钟，把火调道250度，把皮烤脆。

• 8、倒出盘底的烤鸭汁，除去浮油，加红酒，泡李子干的白葡萄酒，煮开，并用盐，黑胡椒调味，最后用水淀粉勾芡。

• 9、香喷喷的烤鸭做好了，祝大家复活节快乐！