冒烤鸭的做法 冒烤鸭怎么做

“冒烤鸭是四川特色美食，属川菜系，它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法。将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭，烤得焦脆肥润的烤鸭融入到冒菜当中，当细嫩香浓的鸭肉浸泡在麻辣汤汁中时，夹上一筷子，汤汁不经意地淋在米饭上，赶紧刨上一口米饭，那滋味简直太巴适了！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冒烤鸭的做法步骤

• 1、烤鸭宰切成2厘米的长条块。
• 2、小锅中加入开水、冒菜底料、蒜泥煮沸；
• 3、下入烤鸭煮制2分钟，下入土豆、藕片、绿豆芽煮至熟透；
• 4、倒入专用容器中，蔬菜垫底，点缀上葱花黄金豆芝麻即可。

小窍门

1、豆芽易熟不宜和其他素菜一同下锅冒；
2、烤鸭冒久了鸭肉就不鲜嫩了。