冷冻的鸭头怎么清洗

冷水下锅煮后冲洗。先把鸭头拿出解冻，把鸭头的绒毛去除掉，在冷水下锅加入料酒、姜片、葱段，煮至沸腾，去除鸭头的血沫。捞出后用清水清洗，清洗干净把开鸭嘴清理里面的杂物，包括鸭舌外面的一层膜，鸭头的淋巴，清理后用料酒腌制去除腥味，半个小时即可。