胡萝卜烧鸡胸肉的做法 胡萝卜烧鸡胸肉怎么做

“没有花哨的外表，却是真的好吃，鸡胸肉软嫩不柴，一口咬下去带着一点儿酱香，后味儿还稍带一点辣，煮到很软的胡萝卜也非常美味，用来拌饭特别好吃。
鸡胸肉没有油脂，跟牛肉羊肉比起来，热量更低，烹饪方法更简单。无油是它的优点也是它的缺点，给人的感觉是口感柴不好吃。咱们今天先煎后烧，先用油封住肉汁，再跟蔬菜一起烧焖入味，烧好后很讨人喜欢。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜烧鸡胸肉的做法步骤

• 1、准备鸡胸肉一块，先改刀切成大块，再片成厚薄适中的肉片，用刀平拍肉片，让肉片肌肉纤维变松。放在碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉和辣椒粉抓均匀。

• 2、胡萝卜和洋葱都切成粗丝备用。

• 3、平底锅倒油预热，把腌好的肉片一片片下锅，保持中火加热，把肉片煎熟，期间需要翻面。

• 4、肉片煎熟后出锅，切成一口大小的块备用。

• 5、炒锅中再淋一些油，放上洋葱丝和胡萝卜丝煎炒，

• 6、洋葱和胡萝卜都属于鲜味食物，也都自带甜味，盖上锅盖，转小火把洋葱和胡萝卜煎熟，这个过程用小火，洋葱和胡萝卜会变软，不需要加水也不会糊锅。

• 7、接着把鸡肉片倒入锅中，酌量添一点儿清水或者高汤，加老抽，甜面酱，蚝油，盖上锅盖焖煮几分钟，

• 8、最后开锅收一下汁，这道菜就做好了，很简单吧。

• 9、成品图，香喷喷很好吃。

小窍门

1、用煎的方法先把鸡肉煎熟，之后再同煎香的蔬菜一起炖煮，无论口感还是味道都非常好。同样的方法，用猪里脊肉来作也挺好吃的。
2、用煎代替油炸，相对要简单一些，用油也少些，更适合家庭操作。
3、肉片油煎之前可以拍上干淀粉，煎出来的肉片外酥里嫩，改刀烧焖之后汤汁自然变稠，也挺好吃的。