萝卜烧肉的做法 萝卜烧肉怎么做

“萝卜烧肉，肉香而不腻，萝卜吸饱了汤汁也超好吃，汤汁醇厚，泡米饭能吃一大碗～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切片，放少许花雕酒腌制10分钟。

• 2、一个白萝卜，切块备用。

• 3、锅内放少许食用油，下肉片和生姜，煎到两面有点焦黄，然后把肉扒拉到锅边，放几颗冰糖到锅中间，待冰糖融化变成焦糖色，即可把肉片与冰糖一起翻炒均匀，再加入3勺黄豆酱，翻炒均匀。

• 4、烹入花雕酒，激发酒香。

• 5、加入萝卜，加入热开水没过食材，加入一些蒜粉。加入水后也需要加入生抽和老抽。

• 6、找一个比锅子小一些的锅盖，小点的锅盖能够让焖煮食物时对流更充分，盖上去小火焖煮20分钟，转大火收汁即可，汤汁不用收得太干，留一些汤汁泡饭吃～

• 7、开吃吧，肉香浓郁，汤汁浓厚～

小窍门

用冰糖炒糖色的时候注意火候，炒到焦糖色即可。