藕丝炒肉的做法 藕丝炒肉怎么做
“简单又快手的一道家常菜。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
藕丝炒肉的做法步骤
1、250克的藕切丝,泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
2、冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
3、炒锅放肉少许油,先煸出肥肉的油。
4、再下入瘦肉翻炒至变色,加入一小勺料酒、适量老抽,翻炒均匀后盛出。
5、炒锅洗净、烧热后加入适量的油,炸香几粒花椒,下入葱姜蒜辣椒。
6、紧接着将藕丝倒入锅中。
7、快速翻炒均匀后,加入一大勺白醋,快速翻炒,让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁,使藕丝变得脆爽。
8、将炒好的肉丝拔入锅口,注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
9、爽脆可口又下饭