享见面肉片的做法 享见面肉片怎么做

“享见面肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
来福鼎的做客的人都要尝一尝肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 普通 （难度）

享见面肉片的做法步骤

• 1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

• 2、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了

• 3、装起来，烧水，准备下锅

• 4、根据个人口味放酸辣，香菜、姜丝。

小窍门

享见面肉片最好是做成小块下锅，这样入口的感觉更佳。