手工鲅鱼丸的做法 手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸 手工鲅鱼丸怎么做

“在食品安全堪忧的今天，自己动手做一碗纯手工鱼丸吧。既美味又健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

手工鲅鱼丸的做法步骤

• 1、鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。

• 2、加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。

• 3、拌好的料。再被一大碗清水。

• 4、用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。

• 5、用勺子取下来。

• 6、放入清水里。

• 7、都做好的鱼丸。

• 8、稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。

• 9、锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。

• 10、开始做茄汁鱼丸。

• 11、锅里热油，葱姜爆香。

• 12、放入切碎的番茄。

• 13、翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。

• 14、加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。