手工菠菜鱼丸的做法 手工菠菜鱼丸怎么做

“龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑、魚肉久煮而不老，无腥味和异味、属于高蛋白质、营养丰富、历来为中国延海广大消费者待客的上等佳品。以龙利鱼为原料制作的手工蔬菜魚丸，颜色碧绿、口感韧弹、口味鲜美、细嫩爽滑、是节日餐桌上的美味佳肴。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 氽 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

手工菠菜鱼丸的做法步骤

• 1、取菠菜叶子部分反复洗净。

• 2、切成细丝。

• 3、用开水焯水，再用料理机打成菠菜汁，然后再用细筛过滤去渣为菠菜汁。

• 4、龙利鱼一条洗净去水份，再切成丝。

• 5、将鱼肉丝放入料理机中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清同搅打成泥状。

• 6、打成泥状的鱼泥。

• 7、我是加入了5汤匙菠菜汁再继续搅打成泥。

• 8、菠菜鱼肉泥又经过细筛过滤后的鱼肉泥变得细腻有光泽。

• 9、这是过滤出的鱼筋膜杂质。

• 10、鱼肉泥与淀粉搅拌均匀后的状态。

• 11、同时准备一碗清水用于挤鱼丸时勺子先沾水。

• 12、锅中加入适量水加至稍低温度，左手握适量鱼泥从左手虎口中挤出圆形，右手拿小勺先沾点清水再从左手虎口处取出鱼丸放入锅中，以此类推、逐一做完下入锅中。

• 13、中小火将鱼丸慢慢汆熟并盛出。

• 14、一款颜色碧绿，口感韧弹、鲜美爽滑的手工鱼丸端上家宴餐桌好漂亮啊！

• 15、一碗鲜嫩爽滑，Q弹丸子倍受欢迎！

• 16、曾见到超市卖的彩色蔬菜魚丸，原来自己也能做出来，营养丰富、而且干净卫生、吃着放心。

• 17、切几个看看，弹性足、不粘牙、口感清香、颜色诱人。