手工鱼丸 自制手工鱼丸

“一个春节吃下来，大家多说胖了好几斤，该减肥咯！得来点好吃不油腻又不会发胖的，鱼肉应该是不错的选择，酸菜鱼，水煮鱼什么的都说吃腻了，那就来点不一样的吧”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制手工鱼丸的做法步骤

• 1、去头花鲢鱼

• 2、料酒，鸡蛋，葱姜水

• 3、鱼肉去皮去骨，剁成肉糜

• 4、鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角

• 5、加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜水，盐用打蛋器接着打，也是打至提起成直角就可以了

• 6、捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了

• 7、保鲜膜封好放冰箱冷藏４个小时

• 8、４小时后从冰箱拿出，手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状，

• 9、用调羹舀起放入加了清水的炒锅，等全部做好开大火烧开

• 10、烧开成型就行

• 11、熟了，加点盐调味，就这样吃就很美味，多的可以放冰箱吃个几天哦

• 12、第二天用鱼骨熬的高汤，加点冬笋，黑木耳，最后加入鱼丸，噔噔噔噔，开锅上菜喽！