美味的手工鱼丸怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

花鲢鱼肉 ：3斤

辅料

淀粉 ：1杯
猪肉馅 ：1斤
葱 姜 花椒 大料 ：若干块
鸡蛋 ：3个

具体步骤

1.还是老公钓的那条16斤大胖头鱼

2.鱼头吃了 这是鱼身子

3.贴骨破开成两半

4.顺着鱼刺的方向刮下鱼糜，刮到有鱼刺的地方 把一排鱼刺片下来 然后继续刮

5.刮到见红肉的地方就不要刮了

6.这是刮过后的鱼皮 这条大鱼的身子 我足足刮了一小时

7.鱼糜加少许肉馅 加从葱姜花椒大料泡的一大碗水 顺一个方向搅拌

8.加三个鸡蛋的蛋清 和约一杯的淀粉 加入味精 盐 继续顺一个方向搅拌 一直到绞上劲

9.水烧开后 加一碗凉水 开始挤鱼丸 中火

10.熟了之后是这个样子滴

11.等凉些装袋 放冰箱里冻上 吃的时候拿出来很方便 可以下火锅 可以下面条里 可以做鱼丸白菜汤 等等 等等

烹饪技巧

鱼绒要顺一个方向打上劲。