手工马胶鱼丸的做法 手工马胶鱼丸怎么做

“这是老辈下来的纯手工鱼丸，纯属无添加，每一粒鱼丸都是细工慢活做出来的，又鲜又甜，打出来的丸子非常有弹性，无需添加弹力素，肉感非常好，有鱼肉的纯鲜甜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

手工马胶鱼丸的做法步骤

• 1、马胶鱼一条备好，（鸡蛋一个，红薯粉忘记拍进来了）

• 2、把鱼洗干净之后破开

• 3、切好的鱼

• 4、把鱼肉用勺子挖起来

• 5、同样有勺子把鱼肉挖起来

• 6、挖好一面鱼肉

• 7、挖好的纯鱼肉

• 8、用刀把鱼肉剁成鱼肉泥

• 9、剁成鱼肉泥之后再用擀面杖打鱼泥，一定要用力打，这样的出来的鱼丸就非常有弹性

• 10、大概打了20分钟的鱼泥就差不多了

• 11、打完鱼泥再放进盆子里用力揉几分钟

• 12、揉好的鱼泥加鸡蛋清（一个鸡蛋把蛋黄去了就可以），加入番薯粉，水

• 13、经过剁，打，揉，加入鸡蛋清，番薯粉和水揉成的鱼泥好了，光泽肉质很好

• 14、捏一个试试看，很不错吧

• 15、捏出一个个鱼丸用勺子勺

• 16、用勺子一个个的丸子放入蒸笼里

• 17、把所有的丸子捏好了

• 18、电饭煲里放水煮开

• 19、煮开的水放入鱼丸蒸10分钟

• 20、蒸熟的鱼丸比原来生的大一些

• 21、非常有弹性

• 22、细腻，有弹性

• 23、慢工细活的鲜鱼丸就这样诞生了

• 24、这是过年在老家做的鱼和猪肉合成的丸子

• 25、哇，香喷喷的丸子

• 26、这是过年在老家做的鱼丸