脆爆麻辣肾片的做法 【川菜】脆爆麻辣肾片 脆爆麻辣肾片怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

脆爆麻辣肾片的做法步骤

• 1、红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

• 2、鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。

• 3、锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。

• 4、倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。

• 5、放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。

小窍门

肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。