麻辣脆胡豆的做法 麻辣脆胡豆怎么做
“眼下正是吃新鲜嫩胡豆的季节,突然奇想,研究了一款新吃法,结果味道还不错,特意分享出来,爱好厨房、爱好美食的您也赶紧试试吧!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣脆胡豆的做法步骤
1、准备新鲜胡豆,用菜刀在胡豆尾部中间部分轻轻划开,可以不用划成两半。(炸过后会自己分开的)
- 2、将处理过的胡豆,放在装了清水的盆里,稍微浸泡2分钟,然后淘洗下。
- 3、锅内倒入比较多的油和胡豆(冷锅冷油),大火炸至胡豆水份干、变脆。
4、炸好的胡豆,用漏勺捞出(沥下油),趁热撒上一些花椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖,搅拌即可。你学会了吗?
小窍门
炸胡豆的时候一定是冷锅冷油,大火,中间不用怎么去搅拌它。一般油变清亮、胡豆飘起、舀起来有清脆声时候就差不多炸好了,也可以自己尝下,但注意不要被烫到了!