莲子薏仁炖猪肚的做法 莲子薏仁炖猪肚怎么做

“根据中医养生理论，脾胃不好的人每周可以炖1、2次猪肚汤喝，猪肚汤作为对后天之本的养护效果非常好，尤其是加莲子和薏仁一起煲汤。民间“吃什么补什么”的说法，虽然不是百分之百地正确，但用在猪肚这里倒是完全合适。
猪肚：也就是猪的胃，健脾胃，《本草经疏》记载：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，补虚损。
薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。     
莲子：李时珍在《本草纲目》中赞誉：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。主要功效，健脾补胃，养心安神，滋补元气。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

莲子薏仁炖猪肚的做法步骤

• 1、买到的土猪肚

• 2、倒入面粉，用力搓洗后用清水洗净

• 3、再用盐搓洗后清洗一遍

• 4、洗好的猪肚放冷水锅中焯水

• 5、刮去白苔

• 6、准备好莲子薏仁

• 7、预先用水浸泡4小时以上，薏仁浸泡时间要更长

• 8、把浸泡好的莲子薏仁用勺子填入猪肚中

• 9、把开口处用棉线缝住

• 10、放到高压锅中，放姜片，加没过猪肚的水。盖盖上汽后转小火40分钟

• 11、捞出，灌了莲子薏仁的猪肚胀的大大的。把猪肚切片

• 12、干黄花菜用水浸泡

• 13、黄花菜与莲子薏仁猪肚汤同煮至熟，盛出