莲子胡椒猪肚汤图解
莲子胡椒猪肚汤是一道营养非常丰富的菜,其实这道菜做起来不难,但很多人觉得洗猪肚很麻烦,都很少自己动手做。
主料
猪肚 :1个生粉 :1包
莲子 :100g
辅料
料酒 :2汤匙姜 :2片
白胡椒粉 :适量
鸡精 :1汤匙
盐 :1汤匙
详细步骤:
第一步
猪肚先用流动的水冲洗一下,有黏液的那一面,抹上生粉,抓三四分钟左右,然后洗干净,再重复,直到粘液洗干净。
第二步
烧一锅热水,把猪肚放进去烫两分钟,因猪肚易回缩,所以在下水之前,可以拿些东西塞进猪肚里。烫好之后,捞出来用刀挂去表面的脂肪、老筋,再洗净,就基本不会有异味了
第三步
莲子洗净,记得要用不带芯的莲子,不然汤会发苦。
第四步
把猪肚放进炖锅,放两片姜,倒大半锅水。(整个放进去,可以让猪肚不回缩、不打卷)
第五步
按炖煮键,炖2个小时左右。中间水开了的时候,调入2汤匙料酒,能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时,再加莲子进去。这样才不会莲子才不会炖烂
第六步
炖好后,用食品剪把猪肚剪成条。调入盐,鸡精,莲子胡椒猪肚汤就成啦!