孜然椒香兔腿块的做法 【湘菜】孜然椒香兔腿块 孜然椒香兔腿块怎么做

“四川有道有名的菜叫椒香兔腿，是放辣椒做的，我家小时候吃香辣兔腿，我把它综合改良放了剁椒，变成酸辣为主，做出来不但麻辣鲜香、酸辣适中，还很有焦香味，味道真是不错呢的，就算是个湘菜吧，只有湘菜才有酸辣的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

孜然椒香兔腿块的做法步骤

• 1、孜然椒香兔腿块食材。

• 2、兔腿切成小块用会泡一个小时去多血水和腥味。

• 3、炒锅热锅凉油，油温6成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。

• 4、兔子腿块焯水后，锅内放油，放入花椒、大料、香叶炸香后放入兔腿块反复翻炒。

• 5、等肉炒干多余的水分时候放入葱姜翻炒。

• 6、放入少许生抽、料酒和老抽反复翻炒。

• 7、在放入剁椒炸香。

• 8、在放入熟芝麻。

• 9、翻匀后在放入熟孜然粒。

• 10、然后放入盐、鸡精，淋入香油翻炒均匀即可。

• 11、然后做好的装盘即可食用了。

• 12、绿色天使欢迎朋友的光临！

小窍门

1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。
2、焯水时候放入料酒和葱头和姜片去腥味。
3、一定要炒干才好吃，焦香的很呢。
4、你喜欢吃辣的话可以多放点泡椒或者在放点干辣椒。