香芒牛肉卷的做法 香芒牛肉卷怎么做

“昨天立秋了，虽然还处于三伏之中，但是害怕暑气的人们仿佛看到了希望，毕竟秋天来了，凉爽还会远吗？

气温由热转凉，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加，为了在冬季到来之前增加抵抗力，秋季素来进补说法，俗称“贴秋膘”！

虽然秋季来临，但依然处于三伏天，“秋老虎”正盛，如何悄悄打开蓄势待发地味蕾，让清爽甜蜜的食肉方法代替肥腻的肉类，效果则更胜一筹！

秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥，重视容颜的MM，整个秋季都要重视机体水分和维生素的摄入。

而芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。

在食肉“贴秋膘”的同时，又能滋润皮肤，令你拥有水润容颜，这一石二鸟、一箭双雕的好事，是不是你也想尝试呢？

芒果入菜，滋味清新、甜蜜，瞬间打开你迟钝的味蕾！

牛肉卷，不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性，更可贵的是，脂肪含量少，爱美的MM，也不想因为补充水分而变成胖纸哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香芒牛肉卷的做法步骤

• 1、牛肉切薄片，用厨房纸吸水。

• 2、用松肉锤敲松。

• 3、倒入橄榄油，抓匀。

• 4、放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时。

• 5、芒果去皮。

• 6、顺着果核的方向切下果肉，切成条形。

• 7、牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。

• 8、将肉向中间聚拢，露出果肉。

• 9、烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。

• 10、将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）

• 11、将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）

• 12、熬煮至粘稠。

• 13、熬煮至粘稠。

• 14、放入料理机中搅打成茸。

• 15、装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。

小窍门

1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。

2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。

3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。

4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。